Driegangendiner luxe

Vooraf

Salade met gebakken paddestoelen, rosevalaardappel en cashewnoten

Gebakken vongole met zeekraal

Cecina de Leon met pesto van rode biet (windgedroogde runderlende uit Leon)

Hoofd

Verse tagliatelle met gegrilde groenten, cherry tomaten en muntpesto

Mixed grill van diverse soorten vis

Picanha (staartstuk van een rund) geserveerd met biologische frites en verse groenten

Na

Petit grand dessert

Driegangendiner Speciaal

Vooraf

Salade met scampi’s, Spaanse peper en knoflook

Tom Yam soep (Thaise garnalensoep)

Rillette van eend met bio zuurdesem brood

Hoofd

Indiase curry van bloemkool en zoete aardappel geserveerd met pandanrijst en papadam

Wilde gamba’s gebakken in knoflookolie met huisgemaakte aioli, bio frites en seizoensgroenten

Jamaica Jerk Pork van Livar kloostervarken met bio frites en seizoensgroenten

Na

Petit grand dessert

BBQ

Warm:

Kipsaté

Hamburger van biologisch Hollands rund

Gekruide zwaardvis Merguez (gekruid lamsworstje)

Maiskolf

Gamba’s

Koud:

Tunesische tabbouleh

Salade van komkommer met verse munt en maanzaad

Salade van boterbonen met rode paprika, ui, knoflook en verse kruiden

Bijgerechten:

Patat

Brood

Pindasaus

Yoghurtsaus met knoflook en komkommer

Aioli

Vegetarisch buffet

Warm:

Diverse geroosterde groenten

Gevulde portobello met een mousse van truffelaardappel

Gepofte tomaat

Gepofte aardappel

Koud:

Quinoa salade met geroosterde groenten

Rucola salade met manchego kaas

Salade met komkommer, maanzaad en verse munt

Bijgerechten:

Brood

Zaziki

Josper Diner

Deze Spaanse houtskool oven staat op 400 graden, daardoor schroeit het eten meteen dicht en blijft lekker sappig, vooral de vis is heel bijzonder. Wij zijn een van eerste restaurants in Nederland die met deze oven werken. De oven geeft een lichte rooksmaak door de houtskool maar het eten droogt niet uit doordat het een gesloten systeem is. Wanneer je aan tafel zit lijkt het of je in Italië of Spanje bent, helemaal met een mooie fles wijn of een magnum van onze uitgebreide wijnkaart.

Vooraf:

Tapas en amuses op grote schalen op tafel

Hoofd:

Schalen met vis, vlees en groenten uit de Josper oven op tafel

Na:

Kleine nagerechtjes op schalen

Tapas Bar

Tapas

Croquetas con queso (kroketjes met kaas)

Patatas bravas (aardappels met spekjes en ui, whiskysaus)

Alas de pollo (kipvleugels met gerookte paprika en citroen)

Calamares a la Romana (gepaneerde inktvisringen)

Chorizo al vino (pittige Spaanse worst gemarineerd in wijn)

Tortilla (dikke omelet met aardappels en olijfolie)

Tapenade van zwarte olijven en ansjovis met brood

Aceitunas con ajo (Olijven met knoflook)

Hummus met olijven -Gamba’s en ajillo (garnalen in knoflook)

Albondigas (kleine gehaktballetjes in pittige tomatensaus)

Champiñones en soja con serrano y aioli

Salades:

Tabbouleh: Salade van bulghur, tomaat, komkommer en koriander

Salade van komkommer, maanzaad, muntdressing

Salade van boterbonen, paprika, rode uien, knoflook, verse kruiden

Italiaans Buffet

Warm:

Pasta met pesto

Pasta met tonijnsaus

Rib-eye gepocheerd in chianti

Tongfilets in Siciliaanse saus

Risotto met rode biet

Ravioli gevuld met ricotta en spinazie

Koud:

Salade met pancetta en haricots verts, knoflook, olijfolie en wijnazijn

Salade caprese Lauwwarme komkommersalade met munt

Groene salade met artisjok en zongedroogde tomaat

Frittata van zoete uien

Bijgerechten:

Coppa di parma

Tapenade

Brood

Olijven

Eventueel met nagerecht (tiramisu of fruitsalade)

Kwartelbrunch

2 shotjes 100% biologische smoothies

Tomatensoep met geroosterde paprika

Vers fruit

Groene salade

Ommelet

Geroosterd biologisch desem vloerbrood

Parmaham

Kaas

Zalm

Croissant

Jam en boter

Vergaderingen en Workshops

Koffie/thee/water (09.00 t/m 17.00 uur)

Appelgebak/brownie/cheesecake/worteltaart

Lunch:

Bio stokbrood met zeewier of Frans stokbrood met:

– Geitenkaas

– Makreel

– Parmaham

Borrel:

Diverse hapjes mogelijk

Diner

Bekijk onze menu’s voor groepen

Flipover (incl. stiften)

Tv scherm

Huur chalet

Bel of mail voor meer informatie of een vrijblijvende offerte